Knackiger Salat ist etwas Herrliches. Aber erst das ric...
Zutaten für 4 Personen
400 g Zucchini
300 g Auberginen
100 g rote Paprika
1 Knoblauchzehe
1 EL tellofix Salatfein Classic
5 EL Olivenöl
50 g Frühstücksbacon
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitung
Die Zucchini und Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden und reichlich salzen. Die Paprika in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken und mit tellofix Salatfein Classic und Olivenöl vermischen, salzen und pfeffern.
Auberginenscheiben mit dem Kräuter-Öl bestreichen und jeweils eine Scheibe Bacon auf zwei Zucchinistreifen legen. Paprikastreifen gleichmäßig darauf verteilen. Zucchini aufrollen und mit Holzspießchen zusammenstecken.
Die Gemüseröllchen auf dem Grill von beiden Seiten vier Minuten goldbraun anbraten, ab und zu wenden. Ergänzend können die Enden noch mit Frischkäse bestrichen werden. Dazu passt ein frisch geröstetes Kräuter Baguette.
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